咖啡教室:咖啡歷史
上回了解了咖啡豆的烘培度與咖啡風味有何影響後,那到底『咖啡』是怎麼被發現的呢???
傳說1、一千多年前一位牧羊人發現他的羊吃了一種植物後,變得非常興奮活潑,因此發現了咖啡果實。
傳說2、由於一場野火,燒燬了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起了周圍居民的注意。人們開始咀嚼這種植物果實以提神,後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包,作為勇士的食物,以提高作戰的勇氣。
不過傳說也只是傳說,無從考證咖啡起源的真正原因…..
歷史上,許多戰爭都帶來文化的衝擊與豐富的文化交流,
而咖啡豆這有趣的產物也不例外!
13世紀時,衣索比亞軍隊入侵葉門,將咖啡帶到了阿拉伯世界。咖啡飲料迅速在阿拉伯地區流行開來。
咖啡Coffee這個詞,就是來源於阿拉伯語Qahwa,意思是「植物飲料」,後來傳到土耳其,成為歐洲語言中這個詞的來源。
1570年,土耳其軍隊圍攻維也納,失敗撤退時,有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子,誰也不知道是什麼東西。
一個曾在土耳其生活過的波蘭人,拿走了這袋咖啡,在奧地利維也納開了第一家咖啡店。
1862年,一個小男孩在維也納的市中心開設了他的第一家販售香料以及咖啡生豆的雜貨店。
當時的人們都使用自家爐灶烘烤咖啡豆,烘焙過程費心費時。
年輕的 Meinl 憑著咖啡的專業技術與創意,開拓出一個咖啡新市場,率先為客人烘焙生豆並進行口味調配,銷售新鮮且高品質的烘焙咖啡豆。
從此成立了家族企業-咖啡品牌『Julius Meinl』Meinl家族歷經六代的傳承,始終堅持為客戶提供世界上最好的咖啡。
1970年,台灣人開始喝咖啡,到目前約有47年的歷史了!
目前已有不少咖啡館興起,年輕人已逐漸接受咖啡飲品了且飲用咖啡的處所也多元化,包括餐廳、咖啡館、點心、蛋糕烘焙店等等。
2003年,寶和咖啡生活館成立,到今已滿10年了!陳建和總經理說:“咖啡是活的,每天都能帶給你不同的回饋"。
Good & Perfect,是一直以來對自己的期許“不只求好,更要堅持完美”!寶和能夠做到的是為您煮杯咖啡,帶給大家愉快咖啡驚艷風味!
前往選購Julius Meinl 咖啡豆
更多1862雜誌的內容: